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绵山寒食宴因独特获青睐

日期:2014年06月03日

 寒食节是中华文明古国的传统节日,至今已有两千多年的历史。按《辞源》、《辞海》之诠释,寒食节是为纪念介之推而设。春秋时晋国介之推辅佐重耳回国后,隐于介山(绵山),重耳烧山逼他出来,之推抱树被焚隐迹。后来晋文公为悼念他,禁止在子推忌日生火煮食,只吃冷食,以后相沿成俗,形成寒食节。每逢寒食节,人们会提前准备各种寒食食品,到介子推忌日吃寒食来纪念这位忠孝两全的伟人。随着寒食食品的丰富,逐步发展成为寒食宴,成为绵山一道名宴。

古代寒食食品主要有寒食粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、青精饭、饧等。寒食供品有面燕、蛇盘、枣饼、细稞、神餤等。饮料则有春酒、新茶、清泉甘水等。

为继承和弘扬传统文化,从2008年开始,绵山景区连续成功举办四届清明寒食文化节。为丰富节日内涵,在搜集恢复传统的寒食品种基础上,加入现代的科学、健康理念,精心打造集知识性、观赏性、参与性、养生功能于一体的具有鲜明传统文化特色的绵山寒食宴席,烤食、食、煎炸食等达上千种。 

烤食类主要有:菊花酥佛手酥元宝酥龙凤酥荷花酥小鸭酥金丝酥龙虾酥桃酥蛋挞萨琪玛太师饼一窝酥等。

蒸食主要有:子推燕、十二生肖枣山山蛇盘兔虔诚菊年年有余孝母桃登科莲等。

煎炸类主要有:参芪山鸡野菜丸则南瓜饼麻球油花、馓子油糕黄金饼介公茶果油果子护龙鳞糊塌塌玉米松仁果救驾饼子推饼、七星饼等。

 

在今年4月初绵山举行清明(寒食)文化节期间,中国民协主席冯骥才、北京师范大学人文宗教高等研究院院长许嘉璐、中国民协副主席夏挽群、台湾中国文化大学中文系文学组教授许端容中华海峡两岸客家文经交流协会秘书长曾正宗等领导及各地传统文化专家、各地美食专家品尝到了寒食宴席,给予了很高的评价。继而绵山寒食宴成为各大媒体和网络的“抢报”新闻。天南地北的美食和旅游爱好者接踵而至。五一小长假期间更是吸引了无数游客的驻足,在欣赏绵山美景和品尝寒食宴的同时深深的感受到绵山文化的精髓乃至中国传统文化的博大精深。